Tradycja wytwarzani konfitury z zielonych orzechów pochodzi z „kuchni wschodu” i z migracją ludności dotarła do Polski, gdzie stała się produktem kuchni dworskiej.
REKLAMA
Zwykle kuchnie dworskie cechują się prostotą wykonania, lokalnymi surowcami lecz dużą pracochłonnością a wynikiem jest niepowtarzalna przyjemność dla podniebienia. Owoce orzechów włoskich w stadium dojrzałości mlecznej po długim okresie moczenia w wodzie i syropie były pasteryzowane. Uzyskana miękka struktura o słodko- gorzkawym i korzennym smaku, używana była jako dodatek do mięs, herbaty i deserów. Wykazuje dużą wartość kaloryczną, odżywczą, biologiczną i prozdrowotną. Spróbujcie wykonać to sami.
