Żeberka w miodzie z proziakami w towarzystwie sosu gruszkowego, zupa pomidorowa z kluskami kładzionymi oraz jabłka w kruchym cieście to zwycięzcy pierwszej edycji Konkursu Kulinarnego o „Laur Złotego Kłosa Pszenicy Sandomierki” jaki odbył się w Zespole Szkół Gastronomicznych i Hotelarskich w Sandomierzu. Do konkursowych potraw uczniowie sandomierskiej „Marmolady” mieli za zadanie użyć produktów opartych na bazie Pszenicy Sandomierki, która po latach ponownie wraca do łask również w kulinariach.
Jak przyznał dr Janusz Suszyna Pszenica Sandomierka jest wyjątkowa pod wieloma względami. Najważniejszy z nich to tradycyjny pradawny genotyp, który powrócił do Sandomierza dzięki Fundacji Sandomierka.
Dodatkowym atutem Pszenicy Sandomierki jest również obniżona zawartość glutenu, co pozytywnie wpływa na nasze organizmy.
Jak mieliśmy okazję sami się przekonać powstałe z pszenicy produkty znakomicie sprawdzają się w kuchni.
22 uczniów sandomierskiej „Marmolady” przygotowało kilka konkursowych potraw w trzech kategoriach. Oceniane były zupy, dania główne i desery. Jak przyznają nam uczniowie w przygotowaniu potraw ważne były oprócz pszenicy również inne lokalne produkty.
Jak przyznała nam Lena konkurs nauczył ją sięgania do tradycyjnych przepisów, które z pewnością wykorzysta jeszcze wiele razy w kuchni.
Uczestnicy konkursu przez kilka godzin walczyli w kuchni o przygotowanie najpyszniejszego dania, później musieli je skutecznie zaprezentować przed jury i odpowiedzieć często na niełatwe pytania. I właśnie to sztuka prezentacji była tutaj kolejnym wyzwaniem.
Kulinarnym zmaganiom uczniów przyglądał się starosta sandomierski Marcin Piwnik, który również nie ukrywał zadowolenia z faktu, że Przenica Sandomierka ponownie zawitała w uprawach i kuchni.
Organizatorem konkursu była Fundacja „Sandomierka”, Powiat Sandomierski oraz dr Janusz Suszyna, promotor pszenicy Sandomierki w regionie. Partnerem i sponsorem nagród rzeczowych była natomiast redakcja stv.info.
