agroSFERA: Kasza jaglana z Prosa Gierczyckiego

Do produktów które niesłusznie zeszły na tor boczny w naszej kuchni należy między innymi kasza jaglana. Wyróżnia się bowiem bogactwem składników odżywczych w tym cennych mikroelementów jak żelazo, mangan, cynk, krzem oraz witamin z grupy B, a jej łagodny smak można przełamywać na dowolne sposoby.

W kuchni może zastępować ziemniaki i chleb. Ponadto wykorzystywana może być jako składnik deserów, farsz do pierogów i gołąbków a także można ją spożywać ugotowaną na sypko z mlekiem, jako dodatek do zup, mięs i sosów. Na szczególną uwagę zasługuje kasza jaglana Gierczycka, która swoją nazwę przyjęła od prosa odmiany 'Gierczyckie’, którego hodowla sięga 20. lat ubiegłego wieku, a jego uprawa kultywowana jest w tym rejonie do dnia dzisiejszego. Cechuje go zatem nie zmieniony od ponad 100 lat genotyp, co pozwala zaliczyć produkty z niego wytworzone do prozdrowotnych. Dziś kultywowaniem tradycji wyrobów kulinarnych na bazie kaszy jaglanej Gierczyckiej zajmuje się Koło Gospodyń Wiejskich w Sadłowicach.